පුංචි බිත්තරයේ සැඟවුණු පෝෂණීය බලය

 

බිත්තරයක් කියන්නේ කුඩා ප්‍රමාණයේ වුණත්, අපේ සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම වැදගත් පෝෂක ගණනාවකින් සමන්විත ආහාරයක්. කුඩා දරුවන්ගේ සිට වැඩිහිටියන් දක්වා ඕනෑම කෙනෙකුට පහසුවෙන් ලබාගත හැකි මෙම ආහාරය, අපේ ශරීරයට අවශ්‍ය බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයනවා. අපි බලමු බිත්තරයක අඩංගු ප්‍රධාන පෝෂණීය ගුණ මොනවාද කියලා.

1. උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් (High-Quality Protein):

බිත්තරයක ප්‍රධානම පෝෂකයක් තමයි ප්‍රෝටීන්. අපේ ශරීරයේ පේශීන් වර්ධනය කිරීමටත්, අලුත්වැඩියා කිරීමටත්, එන්සයිම සහ හෝමෝන නිපදවීමටත් ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍යයි. බිත්තරයක අඩංගු ප්‍රෝටීන්වල සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නිසි ප්‍රමාණයට අන්තර්ගත වෙනවා. ඒ නිසා බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ඉතා උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීනයක් ලෙස සලකනවා. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බිත්තරයක ග්‍රෑම් 6ක් පමණ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වෙනවා.

2. විටමින් (Vitamins):

බිත්තර විටමින් ගණනාවක හොඳ ප්‍රභවයක්.

• විටමින් A: ඇස් පෙනීම හොඳින් පවත්වා ගැනීමටත්, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමටත් වැදගත්.
• විටමින් D: කැල්සියම් අවශෝෂණයට උදව් කරමින් අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරනවා. හිරු එළියට නිරාවරණය වීමෙන් විටමින් D ශරීරයේ නිපදවෙන නමුත්, ආහාර මගින් ලබා ගැනීමත් වැදගත්.
• විටමින් E: ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරමින් සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරනවා.
• විටමින් B කාණ්ඩය: බිත්තරවල විටමින් B2 (රයිබොෆ්ලැවින්), විටමින් B12 (කොබලමින්), ෆෝලේට් (විටමින් B9) සහ පැන්ටොතෙනික් අම්ලය (විටමින් B5) වැනි වැදගත් විටමින් අඩංගුයි. මේවා ශරීරයේ ශක්තිය නිපදවීමටත්, ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයටත්, රුධිර සෛල නිපදවීමටත් උපකාරී වෙනවා.

3. ඛනිජ ලවණ (Minerals):

විටමින්වලට අමතරව බිත්තරවල වැදගත් ඛනිජ ලවණ කිහිපයක්ද අඩංගුයි.

• යකඩ (Iron): රතු රුධිරාණු නිපදවීමටත්, ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය කිරීමටත් අත්‍යවශ්‍යයි.
• සින්ක් (Zinc): ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයටත්, සෛල වර්ධනයටත් වැදගත්.
• සෙලේනියම් (Selenium): ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයටත් උපකාරී වෙනවා.
• අයඩීන් (Iodine): තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවීමට අත්‍යවශ්‍යයි.

4. කොලීන් (Choline):

බිත්තරවල අඩංගු ඉතා වැදගත් පෝෂකයක් තමයි කොලීන්. මෙය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට, මතක ශක්තියට සහ ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්‍යවශ්‍යයි. ගර්භනී කාන්තාවන්ට කලලයේ මොළයේ වර්ධනයට කොලීන් ඉතා වැදගත්.

5. ලූටීන් සහ සියාසැන්තීන්  (Lutein and Zeaxanthin):

බිත්තර කහ මදයේ ලූටීන් සහ සීඇක්සැන්තින් කියන ප්‍රතිඔක්සිකාරක දෙක අඩංගු වෙනවා. මේවා ඇසේ සුද මතුවීම (cataracts) සහ වයස්ගත වීමත් සමඟ ඇතිවන අක්ෂි රෝග (age-related macular degeneration) වැනි තත්ත්වයන්ගෙන් ඇස් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වෙනවා.

කොලෙස්ටරෝල් ගැන අවධානය:

බිත්තර කහ මදයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වුණත්, මෑත කාලීන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් බොහෝ දෙනෙකුගේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට සැලකිය යුතු බලපෑමක් නොකරන බවයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට දැනටමත් අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් තිබේ නම්, බිත්තර ආහාරයට ගැනීම සම්බන්ධයෙන් වෛද්‍ය හෝ පෝෂණවේදියෙකුගේ උපදෙස් ලබා ගැනීම සුදුසුයි.

බිත්තරයක් කියන්නේ මිල අඩු වුණත්, අපේ සෞඛ්‍යයට බොහෝ වාසි අත්කර දෙන පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක්. ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට බිත්තරයක් එකතු කර ගැනීමෙන් ඔබට ඉහත සඳහන් කළ පෝෂක ගණනාවක ප්‍රතිලාභ ලබාගත හැකියි. 

වයසට යාම ප්‍රමාද කරවන Dark Chocolate

ගොඩක් දෙනෙක් Dark Chocolate කෑමට අකමැත්තක් දක්වන්නේ එහි එන තරමක් තිත්ත රසය නිසා. නමුත් ඉන් ලැබෙන සෞඛ්‍යමය වාසි ගැන ඔබ දැනගතොත් නම් ඔබේ තීරණය වෙනස් වනු ඇත.

1. Antioxidants වලින් පොහොසත් වීම

 Dark Chocolate වල අන්තර්ගත Flavonoids වැනි Antioxidants මඟින් අපගේ සිරුරේ පවතින Free Radicals උදාසීන කරනවා. Free Radicals කියන්නේ අපගේ සිරුරේ සෛල වලට හානි පමුණුවන රසායනිකය. මෙම Free Radicals සිරුරේ ආසාදනයන්ට, පිළිකාමය තත්වයන්ට වගේම හෘදයාබාධ සඳහාද කාරක වශයෙන් ක්‍රියාකරනවා. එබැවින් Dark Chocolate වල අන්තර් ගත Antioxidant මඟින් එම Free Radicals උදාසීන කරන්නු ලැබෙනවා.

2. හෘදයේ නීරෝගී බවට

 Dark Chocolate  වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කිරීමට, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ රුධිර වාහිනී ලිහිල් කිරීමට සහ ප්‍රසාරණය කිරීමට හේතු වන නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් මට්ටම වැඩි කිරීමෙන් හෘද රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ Dark Chocolate මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් එච්ඪ්ළ් (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමෙන් සහ ළ්ඪ්ළ් (නරක) කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි.

3. මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි

 Dark Chocolate  වල ඇති සංයෝග මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන බව ද පෙන්වා දී ඇත.  Dark Chocolate  වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් මොළය දෙසට රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වය, මතකය සහ ඉගෙනීම වැඩි දියුණු වේ. Dark Chocolate වල කැෆේන් සහ තියෝබ්‍රොමින් ද අඩංගු වන අතර, මේ දෙකම මඟින් මෘදු මානසික උත්තේජනයක් ලබා දිය හැකි අතර අවධානය සහ අවදියෙන් සිටීම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

4. Mood Fix කිරීම

ඔබට දුකක් දැනෙනවා නම්, කුඩා Dark Chocolate කැබැල්ලකට ඔබේ ආත්මයම ඔසවා තැබිය හැකි බව කතාවට කියනවා. Dark Chocolate මඟින් මොළය උත්තේජනය කර “හොඳ හැඟීමක් ඇති කරන“ හෝමෝන වන එන්ඩොර්ෆින් මුදා හරියි. එමෙන්ම එහි ඔබේ Mood Fix කර ආතතිය සමනය කිරීමට උපකාරී වන ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක් වන සෙරොටොනින් ද අඩංගු වේ.

5. Skin Health එක වැඩි දියුණු කරයි

විශ්වාස කළත් නැතත්, Dark Chocolate  ඔබේ සමට හොඳයි.  Dark Chocolate වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් හිරු එළියෙන් සිදුවන හානියෙන් සම ආරක්ෂා කිරීමට, සමට රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සජලනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.  Dark Chocolate පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ සම තරුණ හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එයට සම රැළි වැටීම පවා අඩු කළ හැකි බවයි. 

ඉතින් Dark Chocolate කියන්නේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරුණු සුපිරි ආහාරයක්. ඉතින් ඔබත් Dark Chocolate කැබැල්ලක් රසවිඳින ගමන් එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභත් භුක්ති විඳින්න! 

කවුද අනේ වට්ටක්කා ඇට කන්නේ

ගෙදර ඉන්න අක්කා වට්ටක්කා කිව්වට වට්ටක්කා දැන් ලෝකේම හොල්ලන අක්කා වෙලා ඉන්නේ. අපේ රටේ බොහෝ දෙනෙක් නොදන්නාකම නිසාම නොසලකා හරින විදේශ වෙළඳපොළ තුල ජනප්‍රිය සන්නාම යටතේ දක්කනට ලැබෙන වට්ටක්කා ඇට වල පෝෂණීය වටිනාකම ගැන අද අපි කතා කරමු.

“කවුද අනේ වට්ටක්කා ඇට කන්නේ. අපි විසිකරනවානේ“ ඔව් මේක ලංකාවේ බොහෝ පවුල් වල සාමාන්‍ය කතාවයි. නමුත් අදින් පසුව නම් ඔබ වට්ටකා ඇට විසිකරන්නේ නැති බව නම් සහතිකයි. තන්තු බහුලව අඩංගු වට්ටක්කා ඇට වල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් හා මේදය යන Macro Nutrients වලට අමතරව මැංගනීස්, මග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් හා අයන් යන Micro Nutrients අන්තර්ගත වනවා.

flavonoids and phenolic acids වැනි Antioxidant බහුලව වට්ටක්කා ඇට වල අඩංගු වන නිසා අපගේ සිරුරේ සෛල ආරක්ෂා කරන අතර ප්‍රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරනු ලැබේ.

ඒවගේ ඇතැම් පිළිකා තත්වයන් වැළඳීමට ඇති අවධානම අඩු කරලීමට වට්ටක්කා ඇට සමත් වන බව 2012 වසරේදී සිදු කරන ලද විද්‍යාඅත්මක අධ්‍යනයක් මඟින් තහවුරු කර තිබෙනවා.

එමෙන්ම වට්ටක්කා ඇට කියන්නේ අපට පහසුවෙන්ම ස්වභාවිකව සොයා ගැනීමට ඇති මැග්නීසියම් බහුල ආහාරයක්. මැග්නීසියම් ඌණතාවන්ට ප්‍රතිකාර ලෙස භාවිතා කරන ඇතැම් ඖෂද සඳහාද වට්ටක්කා ඇට භාවිතා කරනවා.

එමෙන්ම සිදුකරන ලද අධ්‍යනයන් වලින් ඉදිරිපත් කරන ආකාරයට වට්ටක්කා ඇට ආහාරයට ගැනීමෙන් අධිරුධිර පීඩනයට වගේම හෘදයාබාද සඳහා ඇති අවධානමද අඩු කරලීමට හැකියාව තිබෙනවා.

ඒ විතරක් නෙවෙයි මේවායේ තන්තු බහුල නිසා මලබද්දයට හොඳම විසඳුමක් වනවා.

ඊළඟට ඔන්න වටිනාම එක කියන්නයි යන්නේ. මේක වැදගත් වෙන්නේ ඉතින් පිරිමි උදවියට තමා. මේක ඇහුවට පස්සේ ඕන් වට්ටක්කා ඇට අහුරු පිටින් ගිලින්න හදන්න එපා. ඉතින් මන් කිව්වනේ වට්ටක්කා ඇට වල සින්ක් අඩංගු වෙනවා කියලා. පොඩි ප්‍රමාණයක් නෙවෙයි බහුලව අන්තර්ගත වෙනවා මේ නිසාම ප්රුෂයින්ගේ ශුක්‍රානු වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි කරලීමට මේවාට හැකියාව තිබෙනවා. මදසරුභවට ඇති අවධානම අඩු කරමින් පුරුෂයින්ගේ සරු බව වැඩි කරගන්න ඕන් වට්ටක්කා ඇට කෑවොත් පුළුවන්.

ඉතින් මේවෙනකොට රෝස්ට් කරනට ලද වට්ටක්කා ඇට වලට විදේශ වෙළඳපොළ තුල විශාල ඉල්ලුමක් තියනවා. ලංකාවෙත් ඇතැම් සුපිරි වෙළඳසැලවල ඔයාට වට්ටක්කා ඇට පැකට් කරලා තියනවා දැක්කොත් දැන් පුදුම වෙන්න දෙයක් නෑ. ඉතින් අද ඉඳන්වත් ගෙදරදී වට්ටක්කා උයද්දී ඇට විසිකරන්නේ නැතුව කබලේ බැද ගෙන පිරිසිදු බෝතලේක දාලා හෙමීට කන්න පටන් ගන්න.

ලිපිය සැකසීම

පෝෂණවේදී - N.M ඇතුගල මහතා

ඔබට සුවැති දිවියක්!

නිදන්ගත රෝග මඩින කටු අනෝදා

ඉතාමත් මිහිරි පළතුරක් වන කටු අනෝදා ශුෂ්ක ප්‍රදේශ වල පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි පළතුරකි.

මෙහි පෝෂක ගත් කළ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් හා වැඩි තන්තු ප්‍රමාණයකින් යුක්තවේ. මේ නිසාම හැඩැති සිරුරකට කටුඅනෝදා පානය ඉතාමත් ගුණදායකය.එමෙන්ම විටමි A හා C බහුලව අන්තර්ගත වේ

කටු අනෝදා වල ප්‍රති ඔක්සිකාරක බහුලව අඩංගුවේ. මේවා මඟින් අපේ ශරීරයේ ඇති Free Radicals නම් අහිතකර සංගටක උදාසීන කර සිරුරේ සෛල විනාශ නොවී ආරක්ෂා කරනු ඇත. Test-tube අධ්‍යනයන් මඟින් මෙම කටුඅනෝදා වල අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් මෙම Free Radicals උදාසීන කිරීමත් නිදන් ගත රෝග අවධානම මින් අඩු කරන බවත් සොයා ගෙන ඇත.

අපගේ ශරීරයට නව ජවයක් ලබා දෙන අපේ රටේ පහසුවෙන්ම සොයා ගත හැකි කටු අනෝදා රසබලන්න අමතක කරන්න නම් එපා

ඔබට සුවැති දිවියක්!

අක්මාව ආරක්ෂා කරන අලිගැට පේර කමු

 

අලිගැට පේර යනු ඔබේ අක්මාවට සුපිරි ආරක්ෂකයෙකු බව ඔබ දැන සිටියාද? අලිගැට පේර වල ග්ලූටොතෝයින් , විටමින් C ,හා විටමින් D අඩංගු වෙනවා.මෙම පෝෂක ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියාකරමින් විනාශකාරී රැඩිකල් ඉවත්කරමින් අක්මා සෛල ආරක්ෂා කරනු ලබනවා.එමෙන්ම මෙහි අන්තර්ගත සරු පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය මනාව පවත්වා ගැනීමට ඉවහල් වෙනවා.තවද අලිගැටපේර වල ඒක අසංතෘප්ත මේදය වන ඕලෙයික් ඇසිඩ් බහුලව ඇති අතර එය හදවතෙහි නීරෝගී ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරි වෙනවා.

ඔබත් සතියකට වරක්වත් ඔබේ ආහාර රටාවට අලිගැට පේර අඩංගු රසවත් ආහාරයක් පිළියල කර රස බලන්න පුරුදු වන්න.

ඔබට සුවැති දිවියක්!